camo(かも)です*^-^* JK弁当を毎日15分で作っています。手抜きだけど見た目勝負!!!
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●2009.4月
NHK「こんにちは!いっとろっけん」で
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●2012.5月
ブティック社「フエルトのおままごとあそび」に
フエルト作品とレシピを掲載していただきました。
●2012.7月
フジTV「ノンストップ!」で
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出演させていただきました。
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【さっくりかき揚げのコツ→これでお蕎麦もごちそうになっちゃう!】
こんにちは!camoです*^-^*
大晦日の年越しそば、みなさん召し上がりましたか?
お蕎麦って、けっこう味に幅があって、こだわるところはこだわりたいけど、庶民なわがやは旦那さんが会社でお付き合いに買ってくる地元蕎麦屋さんの手打ち麺です。
そしてお蕎麦のお供と言えば、かき揚げ天ぷら。
お野菜をまとめてあげるかき揚げは、食材によっていろんなバリエーションを楽しめます。
冷蔵庫の残り物を食べられる利点もアリ♪
ところで、みなさんかき揚げ、苦手じゃありませんか?
わたしもお料理ちょー苦手なんだけど、ちょこっとここで上手にできるコツを教えちゃうね♪
<かんたんさっくりかき揚げのつくりかた>
①玉ねぎ2個を薄切りします。水にさらさなくてOK。そのた好みのお野菜を千切りや薄切りにします。
特にお勧めは、ニンジン・ネギ・ゴーヤ・春菊かな~?
②タンパク質な食材を加えます。ツナ缶が一番お手軽でおいしいのでお勧め。あとは冷凍むきエビもおいしい!
③①と②に粉末だし1袋を振り掛けて、全体をよく混ぜます。ここで下味を付けちゃう!
④③に小麦粉3:片栗粉1の割合で粉をいれます。食材にまんべんなく粉が回る量。玉ねぎ大2個だと小麦粉が大さじ5~6かなー?少ないとつなぎにならないので、食材がちゃんと白くなるくらいまで入れてくださいね。
⑤タマゴ1個を割りいれ、全体をよく混ぜます。卵の水分と野菜の水分で粉がしっとり衣になります。粉末だしを入れることで野菜から水分が出てきますので、他に水を加える必要はありません。
⑥高温に熱した油の中に⑤のタネをゆっくり入れて、カラッと揚げます。
すっごく簡単!なのにカラッと失敗なく揚がります!!!
めんどくさくてついスーパーのお総菜コーナーで買ってきちゃうかき揚げ。
だけどおうちでつくるとほんとうに揚げたてを食べられるし、残り野菜でつくれるからお財布にもやさいしいの。
ぜひトライしてみてね♪
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by chikuchikunoheya
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